小雪·甜酸苹果醋 健康吃火锅

《孝经纬》载：

“（立冬）后十五日，

斗指亥，为小雪。

……

时言小者，

寒未深而雪未大也。”

《月令七十二候集解》记：

“小雪，

十月中。

雨下而为寒气所薄，

故凝而为雪，

小者未盛之辞。”

《群芳谱》云：

“小雪气寒而将雪矣，

地寒未甚而雪未大也。”

小雪非雪，冬季已至。

降水增多，气候寒冷。

阴阳不交，天地闭塞。

二十四节气的第二十个节气，

冬季的第二个节气，

2021年11月22日，小雪。

小雪节气之后，气温开始下降。

火锅，因其食材丰富，制作简单，能满足不同人群的饮食需求，而被人们所喜爱。

在物质生活丰富的今天，火锅已经成为人们冬日进补的重要饮食。如何健康的进行冬季进补，也成为大家关注的话题。

火锅品类繁多，常见的有：红锅、清锅、海鲜锅等。

其中，红锅由于油脂过多，故而热量最高。

在锅底选择中，可选择鸳鸯锅，清红搭配，控制热量与油脂的摄入。

火锅蘸料一直有油碟和酱碟之争，其实，不论哪种蘸料，只要低油少盐，都是健康的。

酱料在制作过程中，会加入大量的油和盐来增加风味。

在自己选取蘸料时，以新鲜天然未加工配料为主，如葱、香菜、蒜、辣椒等，可适当选取某一种酱料，来控制蘸料的热量。

食材应多样搭配，荤素搭配。

不论是蔬菜还是肉类，都要选择新鲜、未加工的。丸子、腌制类尽量少食。

一次性选择不要贪多，在自己觉得适量的基础上减少30%，要明白，不够吃还可以再加，吃不完导致的结果，往往是吃多吃撑。

火锅的口味比较偏重，再配以重糖重料的饮料，肠胃会更加厚腻。此时，应选择口味清淡，配料简单，能激发火锅美味的健康饮料来搭配食用。

如，原味酸奶、无糖豆浆、鲜榨果汁、发酵型苹果醋等。

特别是发酵型苹果醋，甜酸口感更好的解除火锅的油腻，发酵工艺又能促进肠胃消化。冬季饮用，冷热皆宜。

小雪非雪，冬意渐浓。

寒潮频袭，火锅当时。

清锅红锅，进补适度。

果醋随餐，解腻消食。

火锅配果醋，

美味又健康！