火锅=油腻+肉=胖胖胖？吃不胖秘诀在这里！
发布时间：2015-11-23 17:42来源：金果乐点击：
没有火锅的冬天是不完整的！
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没有火锅的冬天是不完整的！
没有火锅的冬天是不完整的！
不过，这对于想要减肥的姑娘们来说，火锅=油腻+肉=胖胖胖！于是对热辣辣的火锅只能避而远之，为了体重只能忍了！其实大可不必。
【火锅 巧妙吃不胖】
◎一定要选择清汤火锅，或争取一份鸳鸯锅。
◎蘸料以低油、少盐为主。
◎在食材上可以选择牛肉、海鲜（如虾）之类，吃新鲜食材，像番茄，青菜，之类，避免加工腌制物，实在要喝饮料就喝新鲜果汁、酸奶或发酵型苹果醋。
出于健康减重考虑舍弃重油锅底而选择清汤锅或是海鲜锅的人们，原本以为可以放心大胆地享用美食了。但是在吃这些清淡的火锅的同时，对于蘸料的需求会增大。而大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等，热量都是非常惊人的。2小勺（20克）沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量！
破解：自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等，就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈，味道也很不错。
陷阱二：蔬菜配料不可忽视
相比火锅主料鸡鸭鱼肉，许多人认为选择蔬菜作为火锅配料十分安全， 吃的再多也不会增重。其实这些主料对于一顿火锅的热量影响并不大，而那些健康且低热量的蔬菜，在加入重油锅底后，会吸收大量浮油，热量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣锅中，可以吸油高达10多克！相当于1小碗米饭的热量。
破解：选择配料的时候，不仅要考虑配料本身的热量，同时也要考虑吸油量。一般而言，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高，尤其是被认为比较健康 的绿叶菜类，吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、块状较大的食品的吸油量则相对较低，如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择的时候要注意合理搭配。
陷阱三：重油锅底是罪魁祸首
时下火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量！想像一下那些火红的辣油，在大呼过瘾的同时，你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。
破解：在锅底的选择上，可以选择相对清淡的锅底，实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。
不用一味盯着低卡食物的表单，合理搭配其他配菜，重要的是吸油量要低。如果喜欢吃辣，可以选择鸳鸯锅，将吸油量高的配菜放入清汤锅内，吸油量低的配菜则可以放入麻辣锅中。
【怎么吃火锅更健康】
◎酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐，用它们做汤底时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。
◎涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品后，喝汤时应更加小心。
◎如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。
◎发酵型苹果醋，去油解腻好帮手
大家都知道，吃太多肉的时候，如果你还有饭量，吃一个苹果，一会儿就会觉得肠胃舒适了，因为苹果里含有丰富膳食纤维果胶，而果胶基本不含热量，只是从人体经过，就会随手带走脂肪、油脂（俗称“刮油”）。而苹果中的果胶主要存在于果皮当中。
发酵型苹果醋，经过二次发酵，在保留苹果原有营养成份的同时，还富含氨基酸，不但可以分解体内脂肪，还可以促进糖类、蛋白质等新陈代谢的顺利进行；其中的挥发性物和氨基酸一起工作，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量的消化液，增强人体消化功能。大家一听到“醋”，就会不由自主的分泌唾液，就是这个功能了。
金果乐友情提醒：
在吃火锅、吃肉类的时候，不防同时喝一点发酵型苹果醋，消油解腻助消化，帮你解决胃肠不适哦，冬天我们都要健康快乐哦！
PS：肠胃不好，胃酸过多的人，要适量食用，不宜多喝哦。
来源：网络。
