又到了小龙虾季节!龙虾杀手们蠢蠢欲动!吃小龙虾时,你是不是这样的:食指大动,两手合拢,用力一掰,伴随一声脆响,白嫩的虾肉便脱壳而出。然后吼上一句:老板,拿箱啤酒来,要冰的!
小龙虾配啤酒喝那是在作死!
你!知!道!不?
来看新闻报道:
提醒:现在正是小龙虾上市的季节,这时的龙虾各个虾黄肥满,嘌呤含量最高,如果短时间内食用过多,加上豪饮啤酒,很容易引起痛风急性发作。那小龙虾到底应该怎么吃更科学呢?
让我们来全面科普一下,仔细看好啦!
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1如何判断小龙虾新不新鲜
在外面吃小龙虾大多都是做好后端上桌,如果虾尾部卷曲说明小龙虾入锅前是鲜活的,若果尾部是直的不卷曲,说明入锅前已经死了。
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2喜欢虾黄?教你看公母!
虾黄啊!一只小龙虾最肥美的地方!
公虾的腹部有较硬的小足爪,而母虾没有;公虾的钳子粗大,母虾的钳子较小。
母虾的尾部相较于体型更大,虾钳子肉细密绵软,虾尾肉紧致Q弹,可以根据口感偏好选择公虾或母虾哦。
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3教你分老嫩!嫩的更好吃哦!
要选择刚刚长大的小龙虾,因为生长时间越长,小龙虾生长过程中食腐所积存的细菌和毒素就越多。
老龙虾的壳颜色发黑或是红中带青色,壳质十分坚硬;青壮的龙虾虾壳颜色红的自然健康,像人的指甲一样虽硬但是有一定的弹性。
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4巧吃钳里的肉
小龙虾钳子里面的肉很难吃到,拽虾钳的时候,一定要拽接近交叉口的、活动的那一只虾钳,不要拽尖部,另外越鲜活的虾,虾钳子肉越容易完整拽出。
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5小龙虾的营养价值
小龙虾蛋白质含量高,对于需要补充营养的人是很好的食物,虾肉还富含镁、锌、碘等微量元素。小龙虾还富含虾青素,是很好的抗氧化剂,据说虾青素还可以帮助消除因时差反应而产生的“时差症”。
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6吃小龙虾喝什么饮料才更搭?
目前市面上的小龙虾主要有油焖、蒜蓉、十三香、卤制、爆炒等做法。其中麻辣小龙虾和油焖大虾味道鲜美刺激,最受吃货们青睐。然而为了做出这些好吃的美味,烹饪时需要加入大量的油来翻炒焖制,龙虾好吃却油腻,吃油太多对身体的伤害就不用再说了,营养专家建议,吃虾的时候配上一些苹果醋饮料,可以化解油腻对身体的伤害。
发酵型苹果醋饮料金果乐现在已是众多"龙虾杀手"们的最爱,它酸酸甜甜,清爽适口,口感和Q弹鲜美的龙虾非常般配。发酵型苹果醋富含多种有益菌及有机酸,能够及时分解饮食中多余的油脂,绝对是吃龙虾大餐不可或缺的佐餐饮品噢。
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