天寒地冻，吃火锅喽！

 虽然小寒只是小小的寒冷，但是，冬天的寒冷真的要来了哦。

在天寒地冻的季节里，如果说，有什么美食能够慰藉人心，那肯定非火锅莫属了。 

火锅虽好，却也是很多爱美人群的心头痛，又想吃又怕月半。。。其实，火锅不仅是美食，更是营养丰富的健康美食，当然，要看你怎么吃了↓↓↓

WINTER

  ◎锅底选清锅！鸳鸯锅是最好的选择！

火锅品类繁多，常见的是红锅、清锅、海鲜锅等。

其中，红锅热量最高，因为红锅中有非常多的油脂。

一般一人份的红锅中脂肪含量可高达200克，相当于10碗米饭的热量。

在你品尝火红的辣油，大呼过瘾的时候，已经不知不觉摄入了太多的热量和脂肪。

 【对策】

选择清锅或海鲜锅，避开红油的高热量，如果真的很喜欢吃辣，可以撇去浮油，用锅底的汤去汤熟食材食用，最大限度的降低火锅除了食材以外的多余热量。

也可以通过合理搭配菜品的方式来降低热量，吸油量高的配菜，如青菜、生菜等，可放入清锅中；吸油量低的配菜，如鸭血、鹌鹑蛋等，可放入红锅中。

◎蘸料以低油、少盐为主，每次只选一种酱。

火锅店中的蘸酱都会满满一桌，让你每样都想来一点，但是，酱料是油和盐的浓缩产物，如沙茶酱、芝麻酱、花生酱等，热量都异常惊人。其中，2小勺（20克）的沙茶酱热量就相当于1碗米饭。

【 对策】

在酱料的挑选中，选择简单制作的酱料，如蒜泥、香菜、葱末、辣椒等，可以大大减少酱料的热量超标。如果真的非常喜欢吃酱料，就在每次调味碟时，只选择一种酱料，且不能超过1勺。

推荐一款低卡酱料的配制方法：蒜泥、香菜（吃香菜的可用葱末代替）、辣椒圈、醋、蚝油、香油（蒜泥中如果已经有香油，可减少或不放）。味道也不错哦！

◎配菜以新鲜为主，避开加工腌制物。

很多人在吃火锅时，喜欢腊肉、香肠、丸子等加工和腌制食材，由于食材在再加工和腌制过程中，会添加油、盐、淀粉等材料，无形中增加了热量，降低了肉类的营养，给身体带来额外的负担。

【对策】

在挑选配菜时，肉类选择牛肉、海鲜（如虾）之类，蔬菜选择番茄、青菜、蘑菇之类。遵循“种类多、要适量、少脂肪”的原则。

种类多，是说在食材选择上，不要单一的选择肉类，也不要单一的选择蔬菜，应该多样搭配。在肉类食材的选择上，要多选择新鲜的未经多次加工的食材，如新鲜的牛肉、海鲜、鸡肉等。

要适量，是说在增加菜品种类的同时，应该控制每一种食物的摄入量，而在一顿火锅的总摄入量的控制上，更要适量，不要吃撑。如果觉得自己不好控制食量的亲们，可以在开吃之前，先吃蔬菜增加饱腹感，就不会一不小心就吃多了。

少脂肪，是说在肉类的选择上，同类型的肉类尽量不要选肥牛或肥羊类，因为肥牛的能量约是嫩牛肉的1.2倍，脂肪含量是嫩牛肉的2倍。肉类的选择可以选择血旺，或鱼虾等白肉，因为血旺能量极低，约为精瘦肉的一半左右，脂肪也是极少，鱼虾等白肉的脂肪含量比红肉也要低得多。

还有一点要注意的是，在选择青菜类的涮菜时，尽量不要放在红锅里，因青菜类叶阔而大，从红锅里涮出来，会吸附大量的油脂。如100克蓬蒿菜放入红锅中，可吸油高达10克以上，相当于1小碗米饭的热量。所以，青菜类涮菜尽量在清锅里进行涮食会比较健康。

◎选择健康饮品！！！饮料选择健康的苹果醋饮料、新鲜果汁或酸奶。

很多人在吃火锅时，喜欢点杯饮料来搭配饮用，而个人的爱好并不是健康的唯一标准，一旦选择了奶茶、可乐等心头好，那糖份和热量就严重超标了。

【对策】

在饮料的选择中，避开碳酸、高糖饮品，选择配料相对简单的酸奶、现做豆浆、鲜榨果汁、发酵型苹果醋等健康饮品，来保障肠胃的正常运转。

吃火锅的时候，随餐来一瓶金果乐发酵型苹果醋饮料，甜酸适口，解腻促消，带给身体轻负担哦！

天寒地冻吃火锅，围炉畅饮最欢乐。

随餐一瓶金果乐，解腻促消轻负担。

本文部分图片来自网络