火锅=油腻+肉=胖胖胖？吃不胖秘诀在这里！！

没有火锅的冬天是不完整的！

没有火锅的冬天是不完整的！

没有火锅的冬天是不完整的！

但是！！！

对于想要减肥的人们来说，

火锅=油腻+肉=胖胖胖！

看着诱人异常，让人口水直流的美味火锅，

只能咽咽口水，避而远之。

每每在午夜时分，都会被咕咕的肚子声音惊醒！

这样的痛苦，

其实，大可不必！ 

 ◎锅底选清锅！鸳鸯锅是最好的选择！ 

火锅品类繁多，经常见的是红锅、清锅、海鲜锅等。

其中，红锅热量最高，因为红锅中有非常多的油脂。

一般一人份的红锅中脂肪含量可高达200克，相当于10碗米饭的热量！

在你品尝火红的辣油，大呼过瘾的时候，已经不知不觉摄入了太多的热量和脂肪。 

选择清锅或海鲜锅，避开红油的高热量，如果真的很喜欢吃辣，可以撇去浮油，用锅底的汤去汤熟食材食用，最大限度的降低火锅除了食材以外的多余热量。

也可以通过合理搭配菜品的方式来降低热量，吸油量高的配菜，如青菜、生菜等，可放入清锅中，吸油量低的配菜，如鸭血、鹌鹑蛋等，可放入红锅中。 

◎蘸料以低油、少盐为主，每次只选一种酱。

火锅店中的蘸酱都会满满一桌，让你每样都想来一点，但是，酱料在制作的过程中，是油和盐的浓缩产品，如沙茶酱、芝麻酱、花生酱等，热量都异常惊人。其中，2小勺（20克）的沙茶酱热量就相当于1碗米饭！ 

在酱料的挑选中，选择简单制作的酱料，如蒜泥、香菜、葱末、辣椒等，就可以大大减少酱料的热量超标。如果真的非常喜欢吃酱料，就在每次调味碟时，只选择一种酱料，且不能超过1勺。

推荐一款低卡酱料的配制方法：蒜泥、香菜（吃香菜的可用葱末代替）、辣椒圈、醋、蚝油、香油（蒜泥中如果已经有香油，可减少或不放）。味道也不错哦！ 

◎配菜多吃新鲜的！肉类选择牛肉、海鲜（如虾）之类，蔬菜选择番茄、青菜、蘑菇之类，避开加工腌制物。

配菜的选择有三大要点：种类多、要适量、少脂肪。

种类多，是说在食材选择上，不要单一的选择肉类，也不要单一的选择蔬菜，应该多样搭配。在肉类食材的选择上，要多选择新鲜的未经多次加工的食材，如新鲜的牛肉、海鲜、鸡肉等。因为，诸如腊肉、香肠、丸子等肉类，在加工过程中，会添加油、盐、淀粉等材料，无形中增加了热量，降低了肉类的营养度。

要适量，是说在增加菜品种类的同时，应该控制每一种食物的摄入量，而在一顿火锅的总摄入量的控制上，更要适量，不要吃撑。如果觉得自己不好控制食量的亲们，可以在开吃之前，先吃蔬菜增加饱腹感，就不会一不小心就吃多了。

少脂肪，是说在肉类的选择上，同类型的肉类尽量不要选肥牛或肥羊类，因为肥牛的能量约是嫩牛肉的1.2倍，脂肪含量是嫩牛肉的2倍。肉类的选择可以选择血旺，或鱼虾等白肉，因为血旺能量极低，约为精瘦肉的一半左右，脂肪也是极少，鱼虾等白肉的脂肪含量比红肉也要低得多。

少脂肪，还有一点要注意的是，在选择青菜类的涮菜时，尽量不要放在红锅里，因青菜类叶阔而大，从红锅里涮出来，会吸附大量的油脂。如100克蓬蒿菜放入红锅中，可吸油高达10克以上，相当于1小碗米饭的热量。所以，青菜类涮菜尽量在清锅里进行涮食会比较健康。

◎选择健康饮品！！！饮料选择健康的苹果醋饮料、新鲜果汁或酸奶。

很多人在吃火锅时，喜欢点杯饮料来搭配饮用。在饮料的选择中，应避开碳酸、高糖饮品，选择一些配料相对简单的酸奶、现做豆浆、鲜榨果汁、发酵型苹果醋等健康饮品，来保障肠胃的正常运转。

在你吃肉太多的时候，吃一个苹果，就会觉得肠胃很舒适。这是因为苹果里含有丰富的膳食纤维果胶。苹果中的果胶主要存在于果皮当中，果胶基本不含热量，它从人体经过时，会随手带走脂肪、油脂，这就是我们俗称的“刮油”。 

发酵型苹果醋是经过二次发酵的天然饮品，在保留苹果原有营养成份的同时，还含有丰富的氨基酸和有机酸，可以分解体内脂肪，促进糖类、蛋白质等新陈代谢的顺利进行；其中的挥发性物和氨基酸一起工作，还能刺激大脑神经中枢，让消化器官分泌大量的消化液，增强人体消化功能。

嗨吃火锅，金果乐相伴！！