今年闰四月
端午来得晚
却没有影响人们对粽子的热情
随着时代的进步
食品已经不单单是节日的专属
只在端午时分的粽子
已经悄悄融入了百姓美食日常
作为中国传统应季美食之一的粽子
一直保留着人工制作的传统
淘米、包粽、蒸者,
每一只粽子都经过多道工序
由匠人们用手的温度、心的专注
为人们送上这一味珍馈
也呵护着传统食物的尊严
我国作为粽子的发源国
我国人民对粽子的热爱已经超出了食物本身
而粽子的品种也展现了时光的前行
口味上,有甜、咸之分。
形状上,有锥、扁、尖、圆、筒、菱、秤锤。。。
材料上,有竹叶、艾香、椰子叶、竹筒、芦苇叶、槲叶、柊叶、芒叶。。。
馅料上,豆沙、枣泥、栗子、豆蓉、瓜仁、蛋黄、海鲜、红枣、黑米、腊肉、火腿、排骨、鸡翅、咸肉、视水、八宝、五仁、烤鸭。。。
粽子,因其黏糯的口感,清新的味道,百变的馅料,一直深受全中国吃货的喜爱。
但粽子的原材料主要是糯米,性温滞气。经过蒸煮后,释放出胶性物质,进食后会增加消化酶负荷,过量食用,容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,故而不能贪食。尤其不要冷食、夜食、单食!
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