小雪 · 温补滋阴 防寒保暖

《月令七十二候集解》云：

“小雪，

十月中。

雨下而为寒气所薄，

故凝而为雪，

小者未盛之辞。”

《群芳谱》又云：

“小雪气寒而将雪矣，

地寒未甚而雪未大也。”

万物收藏

天地闭塞

冬天的第二个节气，

二十四节气的第二十个节气，

2020年11月22日，小雪。 

“小雪”节气，是我国寒潮和强冷空气活动频数较高的节气，一般在每年公历11月22或23日，此时太阳到达黄经240°。气候寒冷，降水形式由雨改为雪，但由于“地寒未甚”，雪量较小，夜落昼化，地面无积雪，因此称为“小雪”。 

农历十月为阴月，天地积阴，温则为雨，寒则为雪。

——腌菜腌肉，造起来——

俗话说，“小雪腌菜、大雪腌肉”。小雪时节，空气干燥，气温骤降。北方的腌菜占据了厨房大半空间的同时，南方的香肠腊肉也挂满了阳台。

北方气候寒冷，人们用大量的蔬菜进行腌制，晾晒、吹软、洗净、腌制，没有固定的手法和菜码，却也是每个家庭的专属美味。

南方的人们，把肉类用香肠、腊肉的方法储存起来，开始准备春节前后的美食享受。

在物质日益丰富的今天，大家都开始注重饮食健康，虽然家庭手作的食物相对美味和安全，但由于腌制食品盐分较高，且含有烟硝酸等致癌物质，建议适量食用。

——糍粑碌碌，吃起来——

古时，糍粑是我国南方地区传统的节日祭品，俗语说的“十月朝,糍粑碌碌烧”，就是指农民为了表示对牛辛苦劳作的感谢，把每年农历十月初一定为“牛王节”，打糍粑敬牛神的习俗一直延续至今。

“碌碌烧”是非常形象的客家语言，“碌”是形容像车轱辘一样的滚动。在制作糍粑的时候，用筷子卷起糯米粉团，前后上下左右四周滚动的粘上芝麻花生沙糖，就像滚动的轱辘一样；“烧”就是热气腾腾的意思了。趁热吃着粘满糖粉的糍粑，才能尝到软糯香甜的最佳口感。

——仲冬红糖，熬起来——

稻谷秋收后播下的甘蔗，仲冬时节就可以收割了。

甘蔗是熬制红糖的重要原材料。甘蔗去头去尾，仅留中段，榨成甘蔗汗，过滤沉淀后进行熬制。

随着甘蔗汁的水分被炉火慢慢蒸发掉，变成琥珀色的糖汁慢慢凝结，在“糖盘”中沉淀冷却后，结成红糖块。

古法熬制的红糖，甜甜的味道，带给冬天浓浓的暖意。

——冬眠冬蛰，藏起来——

小雪前后阳气上升，阴气下降，阴阳不交，万物失去生机，树木凋零，动物进入冬眠。

冬眠也叫“冬蛰”。是某些动物在冬季时生命活动处于极度降低的状态，也是这些动物对冬季低温环境条件和食物匮乏的一种适应。如，熊、蝙蝠、刺猬、极地松鼠、青蛙、蛇等都有冬眠习惯。冬眠时，动物神经进入麻痹状态，体温也会显著下降。等到来年春天，感知到大自然的觉醒信号时，再恢复生机。

小雪之后，天气转寒，冬季干燥，易生内火，饮食要注意养阴温补，“外防寒，内防火”。

~ 不时不食，马蹄正当时 ~

中国人讲究“不时不食”，用大自然时令的食物，来调节人体的平衡。

马蹄，又名荸荠，是小雪节气的时令食物，是中国的特色蔬菜。通常食用其地下膨大球茎，制作的“清水马蹄”罐头，尤为甜美。

马蹄还可提取淀粉，与藕、菱粉称为“淀粉三魁”，其性寒滑，味甘凉，能益气安中。马蹄的地上管状叶状茎还具有止渴、解热等功效。

~ 围炉进补，平阴阳 ~

小雪之后，气候开始阴冷晦暗，光照减较少，人们宜产生抑郁心情。此时，宜多食温补食物，适当进补来平衡阴阳。

如：羊肉、牛肉、鸡肉等。

天寒地冻时，围炉而坐，涮肉暖身，谈笑减郁，最是合适不过了。

小雪之后，气温下降，自然界阴盛阳衰，人体易生内火，根据“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，在防寒保暖的同时，要注重养阴。

【防寒保暖，滋补肾气】

冬季万物闭藏，水面虽然结冰，地下的温度却还是热的，自然界中的阳气被封藏在地底下，人的身体也是如此。

小雪时节，虽然寒风四起，但由于未到严冬，人们不喜戴帽围脖，易患感冒风寒。此时节，应根据日常活动，做好头、肩、腰、膝等部位的保暖工作。

冬季对应的脏腑是肾和膀胱，人体表现多为小便增多，腰膝寒凉等，此时养生要注重防寒保暖、滋补肾气。

应多食温补的羊肉、牛肉、鸡肉，搭配滋阴的白萝卜、山药、菠菜、黑木耳等。

此外，还应多吃黑豆、黑芝麻等黑色食物以补肾。

【适量运动，调节情志】

“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”冬季阴冷，人们容易陷入沉郁烦燥的情绪中不能自拔。

在这个时候，除了保持充足睡眠外，还要走出房间，多晒太阳，适量运动，健康身体的同时，也有助于调节心情，保持良好的精神状态。

运动可以选择跳绳、瑜伽、太极等较温和的运动方式，提高身体素质的同时，还能调节情绪、释放压力。

如果不喜欢去户外，在健身房坚持运动也是不错的选择。

【早睡晚起，泡脚祛寒】

冬季昼短夜长，保证充足的睡眠是增强体质、提高机体免疫力的重要措施之一。22：00前入眠，保持早睡晚起，有利于机体抵抗寒冬。

进入冬季，人们往往重视添衣，却忽视足部的保暖。

医学典籍记载：“人之有脚，犹似树之有根，树枯根先竭，人老脚先衰。”传统养生理论也认为，脚离心脏最远，负担最重，容易导致血液循环不好。

在冬季坚持泡脚，可以使脚部血液循环加快，祛除寒气，保证睡眠质量，安稳过冬。

但泡脚时间不宜过长，十几分钟即可，也不要泡到大汁淋漓，阳气散发太多，人体容易兴奋，反而影响睡眠质量。

【开窗通风，调节温湿】

为了保暖，人们往往在寒冷的冬季紧闭门窗，长时间开放空调暖气，这样会导致室内空气流通缓慢，干燥情况加剧，不利于人体健康。

冬季，应定时开窗通风，每次十分钟的通风时间即可。

还应注重室内日常增湿，购买加湿器是不错的选择，也可在日常用湿拖把拖地板，增加湿度。或在散热设施附近放一盆水，让水慢慢蒸发，来保持室内空气湿润，维持人体舒适度。

富含维生素C，提高身体免疫力。

选用烟台苹果为原料，经360天陈酿，

二次发酵而成苹果原醋。

兑以蜂蜜、苹果汁（不低于60%），

杜绝香精、色素、防腐剂、白砂糖。

可随餐直接饮用，甜酸适口，增进食欲，有助消化。

搭配火锅，美味更健康哦！

严寒已入冬，围炉进补恰当时。

解腻助消化，甜酸适口金果乐。

小雪时节，天气寒冷，

火锅配果醋，美味+健康！