小寒·增苦减甘，食粥调补

 《历书》记载：

“斗指戊，为小寒，

时天气渐寒，

尚未大冷，

故为小寒。”

《月令七十二候集解》云：

“小寒，十二月节。

月初寒尚小，

故云，

月半则大矣。”

天气开始寒冷，

但仍没有冷到极致。

冬天的第五个节气，

二十四节气的第二十三个节气，

2021年1月5日，小寒。  

小寒时节，太阳直射点还在南半球，北半球的热量依然处于散失状态，白天吸收的热量少于夜晚释放的热量，因此，北半球的气温还在持续降低。

根据我国长期的气象记录，我国北方地区，小寒节气比大寒节气温度更低，故而在北方有“小寒胜大寒”一说；但在我国南方大部分地区，全年最低气温仍然出现在大寒节气。 

冬至过后，白昼渐长，但冷空气频繁南下，气温持续降低，民谚云：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，小寒时节，即将进入“三九”，一年中最寒冷的日子即将登场。

【三九】

冬至时节，虽然地表层得到太阳的光和热最少，但土壤深层还有热量补充，所以人体感觉舒适度尚可。

“三九”前后，土壤深层热量消耗殆尽，全年最低温度开始出现，我国大部分地区进入严寒时期，河流封冻，土壤冻结，开始进入到人们所谓的“数九寒天”。

北方的最冷时节已经到来，南方也已感受到冬天的威力。

【食腊】

小寒节气是古人颇为重视的一个节气。

在南京，每到小寒时节，当地人就用当地特产的矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片、板鸭丁等肉类，剁上生姜粒，与糯米一起煮，做成香鲜可口的“南京菜饭”，咸鲜美味，十分地道。

在广州，在小寒时节的早上有吃糯米饭的习俗，为了避免太糯，当地人会用60%糯米+40%香米制作，同时，把腊肉和腊肠切碎炒熟，花生米炒熟，加碎葱白，拌在饭里，也是十分的美味。

【年味】

小寒一过，腊八渐近，春节的序幕也即将开启。2021年的春节较往年晚一些，但仍然不妨碍人们对于年节的准备。

2020年的疫情也不能减灭人们对于年节的期盼，经过一年的阻击战，2021年的春节更是承载了人们无数的幸福愿景。

超市里的年货开始渐渐齐备，人们也渐渐开始囤年货，备年味，春年的气氛渐渐浓郁。

【冰戏】

《宋史》记：“故事斋宿，幸后苑，作冰戏。”《倚晴阁杂抄》中也写有关于北平的旧时风俗：“明时，积水潭尝有好事者，联十余床，携都篮酒具，铺截锐其上，轰饮冰凌中，亦足乐也。”

寒冬时节，北方河面结冰厚实，冰上可载人车，人们便用马拉狗牵的爬犁在冰上行走。

在冰面上，穿上冰鞋在冰面竞走、嬉戏、舞蹈，古代称为冰戏。也是冬日人们的一种室外活动。 

最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，小寒节气虽然气温降低，但在大自然中，其实是阳气上升，逼迫阴气导致，蛰伏在自然界的生命活力已经开始酝酿。

~ 荸荠 ~

荸荠又名马蹄、乌芋、地栗，味甘，生精润肺、解毒化湿，消食祛胀，干燥季节食时令荸荠正当时。

但荸荠属寒性食物，不宜生食过多，特别是脾胃虚寒者更要注意食量和吃法。

~ 梅花 ~

小寒时节，天气寒冷，梅花迎着雪绽放。

梅花的开放，给严寒的天气里带来了一丝暖意，也给了人们走出房间的一个理由。

梅花含苞待放，远观是景，近嗅幽香，配上白雪严冰，却也是冬日里的乐趣之一。

小寒时节，处于季冬之月，阳气潜伏，应宁神定志，避免情绪激动，保持心态乐观，切莫劳神忧事。

【增苦减甘，食粥调补】

小寒时，季在隆冬，土气旺，肾气弱，饮食应增苦减甘，补心助肺，调理肾脏。虽然俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，但小寒时切记不可大补，应以调补为主。

在饮食上，可多食羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。

腊月的腊八粥具有极高的滋养功效，可根据个人体质来进行粥品的增减。米可选择小米、大米、黑米、薏米、芡实米等，豆类亦可选择多种，依个人口味搭配熬煮。有健脾、养血、补肾、利湿等作用，还可添加栗子、芝麻、核桃、莲子、大枣、桂圆等，口味更佳。

【起居保暖，干发入眠】

小寒是一年中最寒冷的节气之一，起居上一定要注意保暖。

中医认为“寒性凝滞，寒性收引”，天气寒冷时节，关节痛、颈椎病、心脑血管等疾病都容易发作，因而保暖是第一要务，对肩颈部、脚部等易受凉的部位尤要注意。对于年龄较大的人群，在保暖的同时还要注意通风，密切防范心脑血管疾病的发生。

许多人有在晚上洗澡时一并洗头的习惯，但不擦干头发就入眠对身体极为有害。

因为在夜晚，人体抵抗力最差，湿发上的湿气若不及时擦干，就会滞留在头皮上，长期如此，会造成气滞血瘀，经络阻塞。而在冬季，寒气与湿气相遇，会加剧伤害。

所以，晚上洗完头发，要立即擦干，或用吹风机温热的风吹干，阻止湿气在头皮滞留。而有晨起洗头习惯的人们，也要将头发完全吹干再出门，防止湿寒入体，引发不适。

【冬练三九，阻冷辐射】

俗话说“冬练三九”，但小寒时节也要遵循一定的运动原则：一要在日出后再进行锻炼，二是准备运动要做足，一定要等身体暖和后再脱衣锻炼。

运动适度，以养胃气，不能练到大汗淋漓。锻炼后要及时穿衣，避免寒邪侵袭。

冬天的冷辐射，是指寒冷的墙壁对身体造成的辐射。在严寒季节，墙壁温度比室内气温低3~8℃，这种辐射对人体可能会造成局部组织血液循环障碍，神经肌肉活动慢且不灵活等损害。所以在冬季锻炼时，要远离过冷的墙壁或是其他寒冷的物体。夜晚入眠时，也要离开墙壁50厘米以上。 

临近年节，餐桌上的鸡鸭鱼肉也益发丰盛了起来。

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